لقد جربت علبة لحم البقر بقيمة 1000 دولار في مطعم Papi Steak في Fontainebleau Las Vegas

في غضون دقائق من العثور على طاولتنا في مطعم Papi Steak، مطعم ميامي المبهرج في Fontainebleau Las Vegas المبهرج بنفس القدر، تنطلق أغنية EDM من مكبرات الصوت. خادمنا يعتذر بأدب، ويجيب على نداء صفارة الإنذار.

ينضم إلى موجة النوادل والراقصين المحيطين بطاولة قريبة، ويحملون الأضواء القوية ويهتفون “مرحبًا! مرحبًا! مرحبًا!” في انسجام تام. امرأة تتخلى عن عشاءها لتنضم إليهم، وتلوح بمنديلها مثل سائحة في ميكونوس. ندير رؤوسنا لننظر إلى الرجل الذي يقدم حقيبة تتوهج باللون الذهبي في كل مرة يفتحها.

يوجد بالداخل شريحة لحم واغيو أسترالية أصيلة تزن 55 أونصة. يتم تمييزه في ذلك الوقت وهناك، حيث يتصاعد عمود من الدخان فوق رؤوس رواد المطعم مثل الإعلان عن البابا الجديد في الفاتيكان.

هذه هي علبة اللحم البقري التي تبلغ قيمتها 1000 دولار، وكنت على وشك تجربتها. (دفع موقع Business Insider سعرًا إعلاميًا مقابل الوجبة.)

شريحة لحم المشاهير المفضلة لديك

أنت تعرف هذا المشهد في فيلم “When Harry Met Sally” عندما تحاول ميج رايان إثبات وجهة نظرها – تمامًا بصوت عال – في مطعم Katz’s Deli، والتفتت سيدة أكبر سنًا إلى النادل وقالت: “سأحصل على ما تتناوله؟” حالة Papi Steak Beef هي نوع من هذا القبيل.

أخبرني ديفيد “بابي” أينهورن، المالك المشارك لمطعم Papi Steak، أن أكبر عدد من شرائح اللحم البقري التي تم بيعها في ليلة واحدة هو 78، وهو رقم قياسي سجله المطعم خلال بطولة Super Bowl لعام 2024 في لاس فيغاس. لقد أحصيت 15 خلال العشاء الذي استغرق ساعتين.

إنها استراتيجية عمل ذكية لمدينة تعتمد على البذخ والمشهد. طاولة واحدة تطلب علبة لحم البقر، والباقي يسقط مثل قطع الدومينو. يمكنك عمليًا رؤية اللاعبين الكبار وهم ينظرون ويقولون: “سأحصل على ما لديهم”.

ولكن لن يكون هناك لحم بقر بقيمة 1000 دولار بدون شريحة لحم بابي الأصلية، التي كانت في يوم من الأيام مجرد قطعة أساسية من حفلات الشواء المرصعة بالنجوم في أينهورن. كانت شرائح لحم جلات كوشر توماهوك الجافة ذات العمر الجاف والتي يبلغ وزنها 32 أونصة (والصلصة السرية الخالية من الألبان) منتشرة في جميع أنحاء إنستغرام، مما جذب انتباه ديفيد جروتمان، مستثمر جروت هوسبيتاليتي الذي يقف وراء الحياة الليلية في ميامي مثل كومودو وليف.

قال لي أينهورن: “كان يقول: لماذا لا تأتي لتشويه في منزلي؟” “لذلك قمت بنقل كل اللحوم إلى الأسفل وصنعت الصلصة السرية، وكان ليو دي كابريو وجميع المشاهير هناك، وقد جن جنون الجميع بسبب ذلك.”

وضع جروتمان شريحة لحم بابي في قائمة كومودو في عام 2018، وقد لاقت نجاحًا كبيرًا. وقال أينهورن إن أخوات كارداشيان من أشد المعجبين، وكان يتم استدعاؤهم إلى المطبخ ليقوموا بذلك كلما كانوا في ميامي.

وبعد عام، افتتح جروتمان وأينهورن أول مطعم بابي ستيك في الشاطئ الجنوبي. عندما افتتح فندق Fontainebleau Las Vegas أبوابه في عام 2023، عرف الثنائي أن الوقت قد حان لنقل مفهومهما إلى الغرب.

ومرة أخرى، تبعهم النجوم – بما في ذلك دي كابريو، وديفيد بيكهام، وجينيفر لوبيز، وتوم برادي.

الطعام جيد مثل المشاعر

الأجواء في Papi Steak هي مدينة Sin City النقية. الطاولات رخامية، والأكشاك مصنوعة من الجلد الأحمر، وتتلألأ في المنتصف ثريا زرقاء. ورق الحائط أسود اللون، مع زهور الأوركيد الطازجة التي تعطر الهواء.

انها جريئة. انها بصوت عال. إنه مثير.

لقد زرت فيجاس أكثر من 20 مرة وشاهدت حصتي من المطاعم المبهرجة. ولكن عندما بحثت في أطباق Papi Steak، تفاجأت بسرور عندما وجدت أن مطعم اللحوم هذا لم يكن سهلاً على العيون فحسب.

بدأت أنا وخطيبي الأمور بسلطة سيزر بقيمة 29 دولارًا، والتي ضربت كل النوتة – خس مقرمش، وصلصة غنية ومنعشة، وبعض من أفضل قطع الخبز المحمص التي تذوقتها على الإطلاق. كان طعمها مقرمشًا مُرضيًا ولكنها كانت طرية في المنتصف، حيث كشفت كل قضمة عن مركز عشبي لذيذ.

عندما تحدثت مع النادل عن الخبز المحمص، قال إنهم يصنعون دائمًا حسب الطلب.

اخترنا أيضًا شريحة لحم بقيمة 21 دولارًا، من بين أطباق Papi Steak المستوحاة من التراث اليهودي في أينهورن.

بفضل قوامها الخفيف ولكن الثابت وقشرتها المقرمشة بشكل مرضي، فازت بنا لاتكس على الفور. يمتزج هذا الطبق المريح بشكل لذيذ مع جوانب صلصة التفاح الطازجة والكريمة الطازجة.

قمنا بمسح كلا الطبقين نظيفين، في الوقت المناسب تمامًا لوصول علبة اللحم البقري التي تبلغ قيمتها 1000 دولار.

العشاء مناسب للأسطوانة العالية

عندما عرض عليه بائع جزار أينهورن لأول مرة 55 أونصة من الواغيو الأسترالي لشريحة لحم بابي، لم يكن لديه أي فكرة عما يجب فعله بها. سعر الجملة هو نفس سعر أغلى شريحة لحم في قائمته.

بعد ذلك، تذكر أينهورن الهدية التي حصل عليها: حقيبة من الألماس عليها شعار بابي ستيك مزين بالذهب. قرر وضع الواغيو الأسترالي في الحقيبة وإنشاء العرض الخاص، مدركًا أن بإمكانه تحويل Beef Case إلى لحظة كلاسيكية في فيغاس – دون الحاجة إلى خدمة الزجاجات..

وقال: “اليوم، يرغب الكثير من الناس في تقديم عرض، لكنهم لا يريدون الذهاب إلى النوادي الليلية كثيرًا”. “مع هذا، يحصلون على الأجواء والموسيقى والجميع من حولهم، ويشعرون بأنهم مميزون، ويشعرون بالأهمية، وقد تناولوا وجبة رائعة – كل هذه الأشياء معًا هي ما يجعل شريحة اللحم تجربة خاصة حقًا.”

إن علبة اللحم البقري ليست مجرد دخان ومرايا حرفية. تم طهي طبق الواغيو الأسترالي الخاص بنا – والذي يمكنه بسهولة إطعام ستة أشخاص على الأقل – إلى حد الكمال، وتم تمييزه بشعار Papi Steak وتم نقله مرة أخرى إلى المطبخ بعد العرض.

لقد تألق تحت أضواء فيجاس على طبق خشبي مخصص، مع أربع صلصات للاختيار من بينها.

لقد أحببت حواف شريحة اللحم المتفحمة التي لا تشوبها شائبة، والتي أفسحت المجال للحوم الناعمة بالزبدة. كانت صلصة أينهورن السرية تتمتع بطعم حلاوة مفاجئ، في حين قدمت صلصة تشيميتشوري نكهة منعشة منعشة. خطيبي وأنا كنا في الجنة مع كل لقمة منه.

كما أثبت هذا المشهد في فيلم “عندما التقى هاري بسالي”، من السهل تزييف قضاء وقت ممتع. وفي مدينة مثل لاس فيغاس، تستخدم العديد من الأماكن الشهيرة نفوذها على Instagram وعملائها من الدرجة الأولى لإخفاء تجربة تناول طعام دون المستوى.

يمتلك Papi Steak بالفعل الطعام الذي يدعم كل هذه الضجة. بالإضافة إلى ذلك، كانت الخدمة اليقظة أقرب إلى ما اختبرته في المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان.

حتى لو لم تكن علبة اللحم البقري ضمن ميزانيتك، فلا يزال بإمكانك تناول عشاء رائع في مطعم Papi Steak. فقط لا تتفاجأ إذا التفت إلى النادل لتقول: “سأحصل على ما لديهم”.