يستند هذا المقال كما قيل إلى محادثة مع شون ياربرو، صاحب كسر الصبي تاكو. لقد تم تحريره من أجل الطول والوضوح.
في عام 2022، كنت أقلب البرغر عندما سألني صاحب مطعم البرغر عن أكثر ما أفتقده في الولايات المتحدة.
انتقلت إلى نيوزيلندا في عام 2021، وأكثر ما افتقدته هو الطعام المكسيكي. سألني مديري إذا كنت أعرف كيفية طهي التاكو، وبعد أن أخبرته أنني أعرف ذلك، قال إنني أستطيع طهيها في اليوم التالي. لقد فعلت ذلك، وتذوقناهم. أخبرني أنني يجب أن أترك وظيفتي وأبيع التاكو. لقد كانوا جيدين.
الأمر هو أنه لم يكن لدي أي فكرة من أين أبدأ. طلب مني شراء شواية صغيرة مسطحة، وإنشاء حساب على إنستغرام، والبدء في الطهي.
لقد تمكنت من ترك وظيفتي
قال أحد أصدقائي أنه يجب عليّ أن أسمي مشروعي Broke Boy Taco، وبما أنني كنت فتى مفلسًا طوال حياتي، فقد قررت المضي قدمًا فيه.
اعتقدت أن الأمر لا يمكن أن يكون بهذه الصعوبة – ما عليك سوى شراء المكونات، والحصول على طاولة، ووضع لافتة، والتقاط صورة لإخبار الناس بمكاني. أعاد مطعم البرجر الذي كنت أعمل فيه — رالف — نشر أي شيء كنت قد نشرته، لذلك حصلت على مجموعة كاملة من عملائهم للبدء.
شون ياربرو هو صاحب مطعم Broke Boy Taco في نيوزيلندا. بإذن من شون ياربرو
أولاً، حضر 20 شخصًا عندما خرجت للخارج للمرة الأولى. وفي المرة الثانية حضر 40 شخصًا. بعد ذلك، أود أن أقول إن العدد يتضاعف في كل مرة أقوم فيها بالطهي، والذي ينتهي به الأمر إلى أن يبدأ مرة كل ثلاثة أسابيع.
بمجرد وصولي إلى 100 عميل بشكل مستمر، أدركت أنه يمكنني ترك وظيفتي والبدء في بيع التاكو ثلاث مرات في الأسبوع.
تواصل معي أحد أصحاب المطاعم وقال إنهم يبحثون عن شخص ما ليتولى إدارة مطبخهم لأنه كان فارغًا. أخذت الشواية الصغيرة الخاصة بي وقمت بطهي التاكو هناك لمدة ستة أشهر، ودفعت له 10% من كل ما أعددته.
لقد ساعد TikTok عملي حقًا
على الرغم من أنني كنت أطبخ مجموعة متنوعة من سندويشات التاكو، فقد قررت أن أضع ثلاثة عناصر فقط في قائمتي: الكولا، وبيريا (لحم البقر المطبوخ ببطء)، وبيريا رامين. كان هذا أكثر ما أعجبني، وأفضل ما طهيته.
طلبت من صديق أن يسجل مقطع فيديو لي وأنا أطبخ على هاتفه ثم ينشره على TikTok وInstagram. في صباح اليوم التالي، استيقظت على آلاف المتابعين الجدد. عندما ذهبت إلى العمل في اليوم التالي عند الظهر لأفتح أبوابي في الخامسة مساءً، كان الناس يصطفون بالفعل للحصول على سندويشات التاكو الخاصة بي.
نشر صديق شون ياربرو عن سندويشات التاكو الخاصة به على TikTok. بإذن من شون ياربرو
في اللحظة التي رأيت فيها كل هؤلاء الأشخاص، عرفت أنني فزت باليانصيب. إذا تمكنت من إقناع الناس بالمجيء وتجربة طعامي، كنت أعلم أنهم سيكونون عملاء دائمين.
كنت بلا مأوى معظم طفولتي
عندما شاركت قصتي مع الناس – كيف كنت بلا مأوى في كنتاكي معظم طفولتي، وكيف كنت مدمنًا على المخدرات والكحول، وكيف كنت في السجن – كان لديهم فضول لمعرفة من أنا وكيف كان طعم التاكو الخاص بي. لم أكن مجرد صاحب عمل ثري يريد توليد الدخل. أردت فقط طهي طعام جيد.
لقد وفرت المال، وهدفي هو شراء مطعم خاص بي، وهذا ما فعلته في أكتوبر 2023.
ظللت أرى أن بداية كبيرة لـ UFC ستظهر في الطابور لشراء التاكو. كان الناس يحيطون به دائمًا أثناء انتظاره لالتقاط الصور. أخبرته أنه إذا أخبرني بقدومه، فيمكنني تجهيز طلبه عند وصوله. أصبحنا أصدقاء، وأخبرني لاحقًا أنه يريد الاستثمار في عملي، لذلك استخدمت الأموال التي استثمرها لشراء شاحنة طعام.
ثم فتحت مطعمين آخرين.
لقد حدث كل ذلك في أقل من ثلاث سنوات ويبدو غريبًا تمامًا. من غير المعقول أن يعرف الناس من أنا – هذا الرجل من كنتاكي الذي يطبخ التاكو في نيوزيلندا. الناس يريدون صور معي، ويعرفون اسم قطتي.
لقد تمكنت من شراء سيارتي الأولى – أول سيارة اشتريتها على الإطلاق – بفضل Broke Boy Taco.
في بعض الأحيان، أفكر وأتساءل عما إذا كنت سأغير أي شيء، لأنه كان هناك الكثير من الأشياء الصعبة التي أوصلتني إلى هذه النقطة. ومع ذلك، أفترض أنني ربما لم أكن لأصل إلى ما أنا عليه لو كان هناك أي شيء مختلف.
أنا منهك من النوم بمعدل أربع أو خمس ساعات كل ليلة، ولكنني سعيد للغاية. لقد حصلت على هذه الفرصة، ولا أستطيع أن أتركها. أبقي رأسي منخفضًا، وأحافظ على تركيزي. إذا حدث كل هذا في مثل هذه الفترة القصيرة من الزمن، فتخيل ما سيحدث في المستقبل.
