هناك تفشي للطفيلي الذي يسبب الإسهال في الولايات المتحدة، لذلك قد تتساءل عما إذا كانت السلطة الصيفية التي تتناولها آمنة.
وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، تم الإبلاغ عن داء السيكلوسبوريات، وهو مرض معوي يسببه طفيل مجهري يسمى السيكلوسبورا، في 31 ولاية منذ الأول من مايو. وأكد وجود 843 حالة إصابة و86 حالة دخول إلى المستشفى حتى 9 يوليو، مع وجود 1500 حالة أخرى قيد التحقيق.
يصاب الأشخاص بداء السيكلوسبوريات من تناول الطعام أو الماء الملوث بالبراز البشري، وعادةً ما يحدث ذلك أثناء النمو والحصاد والمعالجة. مصدر تفشي المرض الحالي في الولايات المتحدة غير معروف، ولكن في الماضي، تم ربطه بالتوت والريحان والكزبرة والبازلاء والبصل الأخضر وخس الميسلون.
لم تكن هناك أي عمليات سحب للمنتج حيث يقوم المسؤولون بالتحقيق في تفشي المرض. وذكرت وسائل الإعلام المحلية أن بعض مطاعم تاكو بيل توقفت عن تقديم بعض العناصر لمنع انتشار الخلل.
خارج ساعات العمل، سأل موقع Business Insider شركات Taco Bell وMcDonald’s وKFC وStarbucks وChick-fil-A، Wendy’s وChipotle وBurger King وSubway والجمعية الوطنية للمطاعم إذا تغيرت أي إجراءات في ضوء تفشي المرض. لم نتلق ردًا على الفور.
كيفية الوقاية من داء السيكلوسبوريات
ونصح مسؤولو الصحة وخبراء سلامة الأغذية الناس بالتفكير في تجنب تناول الأطعمة التي تم ربطها سابقًا بالمرض، أثناء التحقيق في تفشي المرض. وتشمل هذه الأطعمة الخس والتوت والبصل الأخضر والأعشاب.
بشكل عام، يُنصح بغسل المنتجات وشطفها وفركها جيدًا، وإزالة الأوراق الخارجية حيثما أمكن ذلك. ومع ذلك، تشير الأدلة إلى أن شطف أو غسل الفواكه والخضروات الطازجة لا يكفي للتخلص من السيكلوسبورا تمامًا، لأنها لزجة ومقاومة.
حاول أيضًا طهي منتجاتك بدلًا من تناولها نيئة، لأن السيكلوسبورا لا يمكنها البقاء على قيد الحياة في الطعام الذي تبلغ درجة حرارته الداخلية 158 درجة فهرنهايت على الأقل.
ومن المهم أيضًا مراعاة القواعد القياسية لسلامة الأغذية، مثل غسل يديك بالماء والصابون قبل وبعد التعامل مع المنتجات الطازجة، وتنظيف ألواح التقطيع والأواني بانتظام.
الإسهال المتفجر هو أحد أعراض داء السيكلوسبوريات العديدة
عادةً ما يسبب داء السيكلوسبوريات إسهالًا مائيًا مع حركات أمعاء متكررة وفي بعض الأحيان متفجرة. يمكن أن تشمل الأعراض الأخرى فقدان الشهية وفقدان الوزن وتشنجات المعدة والانتفاخ والغازات والغثيان والتعب والقيء وآلام الجسم والصداع والحمى المنخفضة الدرجة وأعراض أخرى تشبه أعراض الأنفلونزا.
من المحتمل أن يكون العدد الحقيقي للعدوى أعلى بكثير لأن معظم الناس قادرون على التعافي من المرض في المنزل، وأولئك الذين يزورون الطبيب قد لا يخضعون لاختبار داء السيكلوسبوريات لأنه مكلف وينطوي على إعطاء عينات متعددة من البراز على مدار عدة أيام، كما كتبت كاتلين جيتيلينا، الأستاذة المساعدة في علم الأوبئة في كلية ييل للصحة العامة، في رسالتها الإخبارية للصحة العامة، عالمة الأوبئة المحلية، في 11 يوليو.
لا يعاني جميع المصابين بالسيكلوسبورا من أعراض، وعادةً ما تبدأ الأعراض في الظهور بعد حوالي أسبوع من التعرض للسيكلوسبورا، مما يجعل من الصعب تتبع العدوى. يمكن علاج الحالات الشديدة بالمضادات الحيوية.
