إذا كان هناك شيء واحد مرادف لناشفيل أكثر من الموسيقى، فهو الدجاج الساخن.
اليوم، يظهر الدجاج الساخن على قوائم الطعام في جميع أنحاء المدينة بجميع أنواعها، لكن الطبق له تاريخ طويل في مجتمع السود في ناشفيل. كما أنه يجسد مشكلة أكبر بكثير في طرق الطعام الجنوبية حيث يأخذ الطهاة البيض الفضل في براعة السود ويستفيدون منها.
يعتقد الكثيرون أن هذا الطبق تم إعداده من قبل عائلة برنس منذ عقود عندما واجه كازانوفا ثورتون برينس المحلي مشكلة مع شريكه بسبب عودته إلى المنزل بعد فوات الأوان. كعقاب لها، من المفترض أنها أضافت حفنة من الفلفل الحار إلى دجاجه المقلي، لكن انتهى به الأمر إلى أن أصبح لذيذًا.
بسبب الفصل العنصري في المدينة، رسميًا (حتى منتصف الستينيات) وبشكل غير رسمي منذ ذلك الحين، كان الدجاج الساخن هو المفضل في مجتمع السود في ناشفيل لعدة عقود ولكن لم يكن معترفًا به على نطاق واسع خارجه.
لقد تغير هذا في العقد الماضي أو نحو ذلك، وشجع أندريه برينس جيفريز، ملكة الدجاج الساخن والمالك الحالي لمطعم برينسز هوت تشيكن شاك الأصلي، المنافسة من المطاعم الأخرى – لكنه اقترح على الزوار أن يتذكروا مبدعي الطبق.
وأعتقد بالتأكيد أن الأمر يستحق القيام بالرحلة إلى مطعم برنس للحصول على الدجاج الساخن الأصلي.
نُشرت هذه القصة في الأصل في 15 تشرين الثاني (نوفمبر) 2024، وتم تحديثها مؤخرًا في 5 حزيران (يونيو) 2026.
