لقد اقترب الصيف، وهذا يعني شيئًا واحدًا فقط – إنه موسم الشواء!
ومن الأفضل أن يتصل للحصول على نصائح حول البرجر من عمدة فلافورتاون نفسه، جاي فييري.
وقال فييري لموقع Business Insider عندما سُئل عن كيفية إعداد البرجر المثالي: “قد تكون هذه إجابة أكثر تعقيدًا مما كنت تتمناه، لأن الأمر لا يتعلق فقط بوصفة البرجر”. “يتعلق الأمر بتنفيذ الصفقة بأكملها. يمكنك إضافة أي طبقة تريدها، ولكن يجب تغطية الأساسيات.”
الموسم وسحق
يوصي فييري باستخدام كعكة البريوش المحمصة للحصول على البرجر المثالي. جيراردو مورا / غيتي إيماجز لمرصد بلانيت هوليوود
نصيحة فييري الأولى؟ ابدأ باللحم البقري المفروم المتبل. ويوصي بالذهاب إلى “80/20″، وهو ما يعني 80٪ من الدهون و 20٪ من الدهون.
وأوضح فييري: “ابدأ بلحم البقر المفروم المتبل على شكل كرة ثم ضعه على صينية الخبز الأكثر سخونة أو مقلاة الحديد الزهر التي يمكنك الحصول عليها”.
ثم استعد للتحطيم.
وتابع: “لقد حطمتها بقوة، فنحن نتحدث عن سمك يبلغ نصف بوصة”. “ودعها تنضج وتحصل على كل تلك الكراميل اللذيذة.”
بمجرد أن تصبح جوانب الفطيرة مقرمشة، اقلبيها واتركي الجانب الآخر يكتسب اللون البني. الآن حان الوقت للجبن.
الجبن هو المفتاح
وقال فييري: “إذا كنت ستصنع الجبن، جرب بعض الشرائح الأمريكية لأنها تذوب بشكل جيد”.
ولدى عمدة فلافورتاون الحيلة للتأكد من حصولك على برجر الجبن المثالي.
قال فييري: “ضع نوعًا من القبة أو وعاءًا معدنيًا فوق الجزء العلوي وقم برش القليل من الماء تحته”. “هذا البخار سوف يذيب الجبن قبل أن تفرط في طهي البرجر.”
لا تنسى الكعكة و”LTOP”
يقف جاي فييري وهو يقدم الهامبرغر للضيوف خلال حفل ترحيبي في مطعم وبار Guy Fieri’s Vegas Kitchen & Bar في لاس فيغاس. إيثان ميلر / غيتي إيماجز لصالح شركة Caesars Entertainment
يوصي فييري باستخدام كعكة البريوش المحمصة والمدهونة بالزبدة لصنع البرجر الخاص بك، والذي يحتاج أيضًا إلى ما يسميه “LTOP”: الخس والطماطم والبصل والمخلل.
وأضاف فييري: “لكن عليك أن تمزق الخس، وتقطع الطماطم، وتقطع البصل الأبيض والمخللات إلى شرائح رقيقة بحيث يكون لها جانب واحد فقط”.
