تجربة وصفات رغيف اللحم من الطهاة المشهورين؛ أفضل فوز واحد لإينا جارتن

كانت وصفة جارتن تحتوي على قائمة مكونات قصيرة وكانت واضحة جدًا. وشملت عناصر المؤن المشتركة مثل زيت الزيتون والبصل والبيض ومرق الدجاج.

وأوصت أيضًا باستخدام لحم البقر المطحون، وهو مزيج من اللحم البقري المفروم الذي يحتوي عادةً على 80٪ خاليًا من الدهون و20٪ دهونًا.

لقد قمت بقلي البصل المفروم والزعتر والملح والفلفل في مقلاة حتى يصبح البصل شفافًا.

ثم أبعدت المقلاة عن النار وأضفت صلصة رسيستيرشاير ومرق الدجاج ومعجون الطماطم.

لقد وضعت خليط البصل والظرف المطحون وفتات الخبز والبيض في وعاء كبير.

أوصت الوصفة بخلط المكونات برفق بالشوكة لمنع رغيف اللحم من أن يصبح كثيفًا. لقد اخترت ارتداء قفازات تحضير الطعام ودمج كل شيء يدويًا بلطف.

بعد قراءة بعض النصائح في التعليقات تحت وصفة جارتن، قمت بتغطية صينية بطبقتين من ورق البرشمان، ثم وضعت خليط اللحم في الأعلى.

لقد شكلت كل شيء على شكل رغيف، وغطيته بالكاتشب، ووضعته في الفرن على حرارة 325 درجة فهرنهايت.

تتطلب الوصفة الكاملة حوالي ساعة من الخبز، لكنني قمت بتقطيعها إلى النصف، لذلك تم إعدادها بعد 45 دقيقة.

لقد لاحظت أن المنتج النهائي كان مشبعًا بالدهون، لكني قمت بإزالته بسهولة باستخدام الملعقة.

أوصى جارتن بوضع وعاء من الماء الساخن في الفرن لمنع تشقق اللحم. ومع ذلك، لا يزال رغيف اللحم الخاص بي متشققًا بعد اتباع تلك الخطوة، ولم يكن الأمر مشكلة كبيرة.

يحتوي رغيف اللحم من جارتن على قائمة قصيرة من المكونات، وكان من السهل صنعه، وكان مذاقه مريحًا.

لقد كانت رطبة دون أن تكون دهنية، واعتقدت أنها ذات ملمس جيد من البصل وحلاوة لطيفة من الكاتشب. كان في الأساس كل ما أريده في طبق رغيف اللحم الكلاسيكي.

كانت وصفة دروموند تختلف قليلاً عن رغيف اللحم الكلاسيكي من Garten. قامت بتضمين مكونات مثل الخبز الأبيض والحليب وجبنة البارميزان والبقدونس ولحم الخنزير المقدد.

أوصى دروموند بنقع شرائح الخبز في الحليب قبل دمجها مع اللحم المفروم والبارميزان والملح والفلفل والملح المتبل والبقدونس والبيض.

بعد وضع جميع المكونات في وعاء، قمت بخلطها يدويًا بلطف.

وبما أنني لا أملك مقلاة للشواء، فقد وضعت رغيف اللحم على رف تبريد مثبت على صينية مغطاة بورق الألمنيوم.

لقد وضعت فوق رغيف اللحم لحم الخنزير المقدد وصلصة دروموند، التي أعددتها بالكاتشب والسكر البني والخردل الجاف والصلصة الحارة ورسيستيرشاير.

أضع حوالي ثلث خليط الصلصة على اللحم قبل خبزه على حرارة 350 درجة.

قرب نهاية وقت الخبز، أضفت المزيد من الصلصة واحتفظت بالباقي للرغيف النهائي.

كان استخدام رف التبريد أعلى المقلاة ناجحًا جدًا. سقط بعض اللحم فقط في قاع المقلاة، ولم يكن هناك أي دهون تقريبًا عندما أخرجت رغيف اللحم من الفرن.

كان رغيف لحم دروموند رطبًا، واستمتعت بزينة البقدونس، التي تمتزج جيدًا مع حلاوة صلصة الطماطم.

لم أحب قطع الخبز الأبيض في البداية، لكن قوامها نما عليّ. ومع ذلك، لم يكن لحم الخنزير المقدد مقرمشًا كما أفضّله عادةً، لذا سأتخطاه إذا قمت بإعداد هذه الوصفة مرة أخرى.

على الرغم من أن هذا الإصدار كان أكثر نكهة من إصدار Garten، إلا أنني لم أعود لثوانٍ.

تحتوي وصفة رغيف اللحم التي أعدها راي على قائمة واسعة من المكونات، بما في ذلك مرق الدجاج والتفاح.

وأوصت أيضًا باستخدام الديك الرومي المفروم بدلاً من اللحم المفروم كقاعدة، وهو ما كان مختلفًا عن الوصفات السابقة.

أوصى راي بقلي الزعتر والكرفس والتفاح والبصل والملح والفلفل في مقلاة للبدء.

قمت أيضًا بإعادة ترطيب فتات الخبز مع مرق الدجاج والتوت البري المجفف بالماء الساخن.

في وعاء، قمت بخلط الديك الرومي المطحون بلطف مع الملح والفلفل وفتات الخبز وخليط التفاح والتوت البري وجبن الشيدر الأبيض الحاد وتوابل الدواجن والبيضة.

منذ أن قمت بتقطيع الوصفة إلى النصف، وضعت اللحم في الفرن على حرارة 400 درجة وأخبزته لمدة 40 دقيقة بدلاً من الساعة الموصى بها.

لتحضير مرق عصير التفاح محلي الصنع من راي، بدأت بخلط الزبدة الدافئة والدقيق معًا.

ثم أضفت مرق الدجاج، وعصير التفاح، وصلصة رسيستيرشاير، والملح، والفلفل، وقمت بغلي الخليط على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا بما يكفي لتغطية ملعقتي.

لقد وجدت أن العملية سهلة بشكل مدهش، وبالتأكيد سأقوم بها مرة أخرى مع أطباق أخرى.

نظرًا لأن راي دعا إلى قاعدة الديك الرومي المطحون، فلم تكن رطبة مثل الوصفات السابقة. ومع ذلك، فإن المرق يمنعها من الجفاف مع إضافة نكهة حلوة.

لقد استمتعت أيضًا بإضافة التوت البري وقرمشة التفاح الطفيفة.

كان مذاق الطبق وكأنه مزيج من نكهات الخريف المفضلة لدي وذكرني ببقايا طعام عيد الشكر.

كانت وصفة راي لرغيف اللحم تشبه طعم عيد الشكر، وكانت أسرع بكثير من شواء طائر وتحضير أطباق جانبية. على الرغم من أنني خفضت وصفتها إلى النصف، إلا أنه لا يزال هناك الكثير لخدمة الجمهور أو توفير بقايا الطعام.

لا أستطيع أن أرى نفسي أصنع رغيف لحم دروموند مرة أخرى، حتى لو كان لذيذًا.

ومع ذلك، إذا كنت تبحث عن وصفة كلاسيكية، فلا يمكنك أن تخطئ مع جارتن. من السهل تحضير بعض اللحم المفروم وأدوات المطبخ الأساسية.

تحقق من الآخر وصفات الطهاة المشاهير لقد وضعنا وجها لوجه حتى الآن.

نُشرت هذه القصة في الأصل في 15 أكتوبر 2023، وتم تحديثها مؤخرًا في 13 مارس 2026.