يستند هذا المقال كما قيل إلى محادثة مع مايكل جرين، 53 عامًا، وهو مالك ومشغل من الجيل الثالث لكافيتيريا ماثيوز البالغة من العمر 70 عامًا في تاكر، جورجيا. لقد تم تحريره من أجل الطول والوضوح.
قامت عائلتي بإدارة كافتيريا ماثيوز لثلاثة أجيال. الرابع سيكون نادرًا ومميزًا، لكني لا أتوقع ذلك.
لدي أربعة أطفال، أعمارهم 12 و10 و8 و4 سنوات. جميعهم أولاد، وكثيرًا ما يفترض الناس أن واحدًا منهم على الأقل سيتولى المسؤولية يومًا ما، لكنني لن أدفعهم إلى هذا العمل إذا كانوا لا يريدون ذلك.
كنت واحدًا من أربعة أشخاص، ولم يضغط والداي عليّ أو على إخوتي لإدارة أعمال العائلة. لقد أعطونا الفرصة لنكون أي شيء نريده. لذلك عندما أفكر في أبنائي، أريدهم أن يتمتعوا بنفس الحرية.
لا أتوقع أنهم سيرغبون في هذا النوع من العمل. لقد كنت الوحيد في جيلي الذي أراد أن يكون له أي علاقة بالعمل، وكانت هذه مهمة صعبة. إنها أيضًا مجزية للغاية.
لم أستمتع بالكافتيريا عندما كنت أكبر
عندما كنت في الثانية عشرة من عمري، طلب مني والداي أن أبدأ العمل في الكافتيريا خلال فصل الصيف. لقد بدأت بغسل الأطباق. كنت أقضي حوالي ثلاث ساعات فقط يوميًا في العمل، لكني شعرت أنها 12 ساعة.
تأسست كافتيريا ماثيوز عام 1955. الأعمال من الداخل
في هذه الأثناء، كان أصدقائي، الذين ليس لديهم وظائف، في حمام السباحة. لذلك، لم تكن الكافتيريا بأي حال من الأحوال مكاني المفضل عندما كنت طفلاً لأنني شعرت وكأنني أفتقد شيئًا ما.
ومع ذلك، أخطط لأن يعمل كل واحد من أبنائي في نفس الوظيفة التي كنت أقوم بها عندما كنت طفلاً. سيبدأ ابني الأكبر هذا الصيف.
لا أتوقع أن يعجبه ذلك، لكن من المهم أن يرى ما يفعله والده، ليرى من أين يأتي المال، وما الذي يتطلبه الأمر لكسب دولار واحد.
وأخيراً وجدت طريقي إلى العمل العائلي
يقوم جرين بإعداد الطعام في مطبخ ماثيو. الأعمال من الداخل
لا أستطيع أن أتذكر بالضبط متى قررت الدخول في أعمال العائلة. إذا نظرنا إلى الوراء، أعتقد أنه كان قدري أن ينتهي بي الأمر هنا لأن الطبخ هو شغفي.
عندما كنت طفلاً، كنت أشاهد الطهاة مثل ناتالي دوبري وجوليا تشايلدز على شاشة التلفزيون وأحاول إعادة إنشاء ما صنعوه. عندما ذهبت إلى الكلية، تخصصت في الاتصالات، لكنني لم أجد ذلك مجزيًا أبدًا.
لم يحولني أي شيء آخر عن طريقة الطهي. كان الطبخ هو شغفي الوحيد في ذلك الوقت، ويسعدني أن أقول إنه لا يزال كذلك حتى اليوم. في بعض الأحيان، عندما تضطر إلى كسب لقمة عيشك مما تحب، فإن ذلك يفقدك المتعة. أنا ممتن لأن النتيجة النهائية لم تفسد فرحتي.
أنا أدير الجانب الإنتاجي للأشياء في ماثيوز، وأشاهد الطعام يتحول من منتجات خام إلى ما تراه على طبقك. هذا لن يصبح قديمًا أبدًا.
لكن العمل أصعب مما يبدو. أنت واقف على قدميك طوال اليوم – ترفع، وتتحرك، وتطبخ، وتحل المشكلات. إنها ليست وظيفة مكتبية.
حتى وقت قريب، كنت هنا في الساعة 5 صباحًا لفتح المتجر وبقيت حتى حوالي الساعة 3:30 بعد الظهر. الآن نفتح أبوابنا في السادسة صباحًا، ولم أعد أعمل كثيرًا كما كنت أعمل لأن الحياة مزدحمة بأربعة أطفال. لدي أيضًا فريق عمل رائع، جنبًا إلى جنب مع زوجتي، هم الذين يحافظون على سير عمل هذا المكان بسلاسة.
أثناء أزمة فيروس كورونا، تولت زوجتي الجانب التجاري – حيث كانت تتعامل مع كشوف المرتبات والضرائب وتقديم الطعام وكل شيء – بعد استقالة مديرينا.
لذلك، لا يمكننا حقًا التوقف عن العمل أبدًا – هناك دائمًا شيء يجب القيام به. لهذا السبب لا أتعامل مع الأمر باستخفاف عندما يفترض الناس أن أطفالي سيتدخلون في هذا العمل.
لقد منحني هذا العمل حياة جيدة
لوحة تذكارية لطاولة ماثيوز حيث التقى مايكل بزوجته وطلب الزواج منها. الأعمال من الداخل
إذا أراد أحد أبنائي أن يفعل ذلك ولديه شغف به، فسأدعم ذلك. لكنني لا أريدهم أن يأخذوها كعكاز. وبدلاً من ذلك، أريدهم أن يدرسوا بجد، وأن يحصلوا على التعليم، وأن يشقوا طريقهم الخاص.
لقد منحني هذا العمل حياة جيدة. لقد دعمت عائلتي وحوالي 30 موظفًا. هناك حيث التقيت بزوجتي. لقد تمت خطوبتنا على نفس الطاولة التي وضعت عيني عليها لأول مرة. إنه يعني الكثير بالنسبة لي الآن بطريقة لم أكن أفعلها عندما كنت أصغر سناً.
إذا اختار واحد أو أكثر من أطفالي نفس المسار، فسيكون ذلك لأنهم يريدون ذلك – بنفس الطريقة التي فعلتها أنا.
