الشيف الحائز على نجمة ميشلان يغلق رسميًا مطعمًا رائدًا في المملكة المتحدة اليوم في “فصل جديد”

سيتم إغلاق مطعم المملكة المتحدة الرائد للشيف الحائز على نجمة ميشلان اليوم بعد سبع سنوات.

سيتم نقل مكان تناول الطعام المستوحى من كاليفورنيا إلى مكان أصغر في لندن.

تنتقل شركة Sola، التي يديرها الشيف فيكتور غارفي، إلى موقع أكثر حميمية بالقرب من موقعها الشقيق Mater1a.

تم افتتاح مكان تناول الطعام الحديث منذ عام 2019، ولكنه تم تقليص حجمه عن موقعه الأصلي في سوهو.

ومن المتوقع افتتاح موقعها الجديد في نوتنج هيل في 17 يونيو.

وفي معرض حديثه عن عملية النقل، قال الشيف فيكتور غارفي: “لقد أحببت كل دقيقة قضيتها في سوهو وأنا ممتن لجميع أولئك الذين دعموني، ولكن بعد أن رأيت مدى سعادتي بالتفاعل مع جميع ضيوف Mater1a كل ليلة، أدركت أن مستقبلنا يكمن في تجربة أكثر تفصيلاً وحميمية، وأن فصلًا جديدًا من Sola ينتظر – الأفضل لم يأت بعد.

في مخلل

تم إنقاذ سلسلة البرجر البريطانية أخيرًا بعد إغلاق جميع المطاعم باستثناء مطعمين

موعد العشاء

شوهد كيندال جينر وجاكوب إلوردي وهما يحتضنان في مطعم طوكيو

“لقد أمضينا الشهرين الماضيين في بناء مطعم جميل للطهاة حيث يمكن لـ 12 شخصًا كحد أقصى تناول الطعام في المرة الواحدة – وهذا يسمح لنا بتمديد أرجلنا الطهوية ودفع القارب إلى الخارج بشكل إبداعي.”

وكشف غارفي أن فكرة هذه الخطوة مستوحاة من أجواء المطعم الشقيق لسولا.

يحتوي Mater1a على 16 غطاء فقط ويوفر بيئة أكثر حميمية وتفاعلية بين الشيف والعشاء.

وسيحتوي الموقع الجديد أيضًا على قائمة نبيذ أكبر بكثير، تركز بشكل خاص على النبيذ الأمريكي.

بدأ غارفي العمل في المطاعم بعمر 15 عامًا، وحصل على أول نجمة ميشلان له في مطعم Sola في عام 2021.

سبق له أن أدار مطعم The Victor Garvey في مطعم Midland Grand الواقع في فندق St Pancras، لكن الموقع أُغلق خلال خمسة أشهر من افتتاحه قبل أقل من عام، على الرغم من شعبيته الكبيرة بين النقاد.