لقد مر وقت طويل جدًا منذ أن أعجب والداي بوصفة كرات اللحم، لكنهما كانا من أشد المعجبين بنسخة دي لورينتيس.
كانت كرات اللحم طرية، ورطبة، وطرية – ذات ملمس مثالي – ومليئة بالكثير من النكهة. كان كلا الجبنين يعملان بشكل جيد كحشوة، وكان لكل فرد في العائلة نوع مفضل مختلف. أود أن أعدها مرة أخرى باستخدام جبن الموتزاريلا المدخنة، ولكن يمكنك تجربة ذلك مع العديد من أنواع الجبن المختلفة.
اعتقدت أن شعيرية بوكاتيني الخاصة بـ De Laurentiis كانت جيدة الصنع ولها طعم جميل، لكنني أتمنى أن تكون الصلصة أكثر جاذبية. لقد أضفت أونصتين إضافيتين من البانسيتا، وهو ما أدركنا أنه جعل الصلصة مالحة قليلاً. في المرة القادمة، سأجعل الصلصة أكثر سمكًا وأضيف بعض النبيذ الأحمر أو الكريمة لإضفاء المزيد من النكهة عليها. بوكاتيني هي الوسيلة المثالية لحمل صلصة حمراء سميكة، وأردت المزيد من All’Amatriciana.
لكن كرات اللحم التي صنعها دي لورينتيس أذهلت عائلتي حقًا. أعلم أننا سنصنعها مرارًا وتكرارًا.
