عند الجلوس في منطقة/بار منطقة تناول الطعام الخاصة بـ George & John في فندق Drisco، مع ديكور العالم القديم، ومراوح السقف التي تدور، ومعايير القرن الماضي التي تتراوح من سيناترا إلى لويس أرمسترونج التي تقدم موسيقى خلفية هادئة، من الممكن تمامًا أن تعتقد أنك قد تم نقلك إلى الوراء 100 عام أو نحو ذلك.
الوتيرة أبطأ، والألوان أكثر حيوية، والأذواق أكثر كثافة. هذه هي الأجواء التي ينضح بها فندق Drisco وما يجعله أحد أكثر تجارب الفنادق متعة في تل أبيب.
يقع فندق دريسكو في قلب المستعمرة الأمريكية الألمانية المعروفة في يافا، ويحتفل بالذكرى الـ 160 لتأسيسه هذا العام – وهو معلم بارز في الضيافة الإسرائيلية. يجسد العقار التاريخي قصة المستعمرة وأصول السياحة في أرض إسرائيل.
إن الترتيب غير المعهود (بالنسبة لتل أبيب) الهادئ والمشذب للمستعمرة التي يرتكز عليها الفندق هو أكثر وضوحًا في تجاور المنطقة العامة المحيطة بالمباني. شارع أورباخ هو طريق جانبي قصير متفرع من شارع إيلات المزدحم، وهو تل أبيب المليء بالرسومات والجرافيتي قدر الإمكان.
ولكن بمجرد الانعطاف إلى أورباخ، تجد نفسك في عالم آخر، عالم من الأسوار والشرفات الخشبية والنعمة ذات الطراز القديم.
يتمتع فندق Drisco بتاريخ طويل قبل تأسيس تل أبيب
بدأت قصة الفندق في عام 1866، أي قبل عقود من تأسيس تل أبيب، عندما كان الأخوان جورج وجون دريسكو جزءًا من مجموعة من الحجاج من جونزبورت بولاية مين، بقيادة الواعظ جورج آدامز، الذي استقل سفينة إلى الأراضي المقدسة كاملة مع 20 منزلًا خشبيًا جاهزًا. بعد أن استقروا على شواطئ يافا بالقرب من شاطئ تشارلز كلور الحالي، أقاموا مبانيهم في شارع أورباخ القريب، بما في ذلك فندق لو جراند المكون من 12 غرفة.
تم تشييد المبنى من الحجر – على عكس المنازل الخشبية التي كانت تميز المستعمرة في ذلك الوقت – وقد تم تصميم المبنى لاستيعاب الحجاج والنبلاء الأوروبيين المسافرين إلى الأراضي المقدسة.
يمكنك أن تتخيل تقريبًا صامويل كليمنس، ببياضاته البيضاء، ينفخ في غليون ويدون ملاحظات في صالة الطابق السفلي التي تحمل اسم اسمه مارك توين. أقام توين في الفندق لبضعة أيام في عام 1867 وكتب أجزاء من الكتاب الذي أصبح كتاب رحلاته الشهير، الأبرياء في الخارج، عن رحلته إلى الأراضي المقدسة.
على الرغم من أنه لم يذكر جورج وجون وقطيعهم بالاسم، إلا أنه يصف مجتمعهم، بعبارات غير مغرية، بأنه معدم وموهم.
لا بد أن وصف توين كان دقيقا، لأنه في غضون بضع سنوات، عاد معظم المهاجرين إلى ولاية ماين، بعد أن عانوا من الفقر المدقع والمرض وخيبة الأمل – بعضهم هرب من يافا على متن نفس السفينة السياحية التي كان توين راكبا عليها.
استمرت عائلة الدريسكوس في ذلك ولكن في عام 1870 باعت النزل إلى إرنست ديفيد هارديج، وهو عضو في مجتمع تمبلر، الذي قام بتوسيعه إلى 57 غرفة وأعاد تسميته فندق هارديج القدس، والذي يعتبر على نطاق واسع لسنوات عديدة أحد أرقى الفنادق الفاخرة في المنطقة، ويرحب بالضيوف المميزين بما في ذلك حاشية الإمبراطور الألماني فيلهلم الثاني.
ازدهر الفندق بشكل متقطع حتى عام 1940، عندما استولى الجيش البريطاني على الفندق، وانتقل هارديج إلى أستراليا. خلال حرب الاستقلال عام 1948، أصبح المبنى مأوى للأطفال، ومن عام 1950 إلى عام 1958، تم إعادة استخدامه كمكاتب لوزارة التربية والتعليم.
ثم ظل مهجورا لأكثر من 50 عاما، حتى عام 2009، استحوذت مجموعة من رواد الأعمال العقاريين الإسرائيليين، بما في ذلك آفي زاك، على المبنى التاريخي مع نورتون هاوس المجاور – وهو منزل خشبي أمريكي كان في السابق بمثابة نزل، ثم أصبح فيما بعد يضم مطعم كيرين الأسطوري، وأصبح في نهاية المطاف المقر الرئيسي وورشة العمل المركزية لدار الأزياء الإسرائيلية الشهيرة ماسكيت.
على مدى ثماني سنوات، استثمرت المجموعة حوالي 120 مليون شيكل في مشروع ترميم والحفاظ على نطاق واسع. تم ترميم الواجهة الاستعمارية والطابق الأرضي والقاعة المركزية الكبرى بدقة، بما في ذلك اللوحات الجدارية الأصلية وتشطيبات الأعمدة الزخرفية. أثناء عملية الترميم، تم الكشف عن جداريات رائعة من عصر فرسان المعبد في الطابق السفلي وتم الحفاظ عليها بعناية من خلال عملية ترميم واسعة النطاق.
وبعد أكثر من عقد من أعمال الحفظ وإعادة البناء، أعيد افتتاح الفندق في عام 2018 تحت اسم فندق دريسكو، تكريمًا للإخوة الذين أسسوه قبل أكثر من قرن ونصف.
قال زاك: “نود أن نعتقد أننا منحنا جورج وجون دريسكو بعض التقدير وأغلقنا الدائرة التاريخية”. “لقد عاشوا حياة صعبة، ولم يكن تصويرهم في كتاب مارك توين مجاملة. إن وجود فندق دريسكو اليوم، بعد 160 عامًا من وصولهم في رحلة الحج إلى الأراضي المقدسة، هو شهادة على حياتهم وأنهم في النهاية أنجزوا شيئًا ما”.
يحتوي الفندق على العديد من وسائل الراحة، بما في ذلك مطعم نتطلع إليه
يضم فندق Drisco 42 غرفة، بعضها يطل على البحر الأبيض المتوسط، والبعض الآخر كأجنحة في Norton House المجاور، ويعد Drisco اليوم ومطعم George & John الخاص به كنزًا يعتز به.
يمكن الوصول إليه بسهولة من محطة السكك الحديدية الخفيفة Elifelet القريبة، والتي تؤدي إلى منتزه المسيلة الصاخب ومنطقة تناول الطعام والترفيه الشهيرة دائمًا في محطة القطار، وتتوفر وسائل الراحة في الفندق، من النبيذ المجاني والوجبات الخفيفة في كل من الردهة وفي التراس المبهج بالطابق الثالث.
الغرف مريحة، والغرف التي تحتوي على أفنية توفر ساعات من الترفيه المجاني لأنها تطل على المناظر الطبيعية في تل أبيب والبحر. يجذب الفندق عملاء مثيرين للاهتمام من كبار الإسرائيليين، فضلاً عن السياح المميزين من جميع أنحاء العالم، حتى في هذه الأيام التي تتسم بالحد الأدنى من السياحة.
في قلب أجواء الفندق البهيجة توجد تجربة الطهي في مطعم George & John، وهو مطعم الشيف الشهير بقيادة الشيف يارون فيشنياك. على مدى السنوات العديدة الماضية، أثبت المطعم نفسه كواحد من أفضل الوجهات لتناول الطعام غير الكوشر في تل أبيب، ولكنه باهظ الثمن، حيث يجذب رواد المطعم حتى بدون المبيت في الفندق.
يجمع مطبخ فيشنياك بين التفسيرات المعاصرة للنكهات المحلية والتقنيات الأوروبية الكلاسيكية. هناك عدد من الأطباق التي سيجدها مراقبو الكشروت الذين يرغبون في تناول الطعام في مؤسسات غير يهودية لا تقاوم.
كبداية، جرب Yellow Tail Tartare – قطع كبيرة من السمك محاطة بالبرقوق وعشب الليمون واللوز المحمص ورغوة زيت الزيتون (84 شيكل). العرض الوسيط هو ذرة جيلي الحلوة اللذيذة والمسماة ببساطة، وهي عبارة عن وعاء من الحبوب الممزوجة بالزبدة البنية والكزبرة والطرخون ورغوة البارميزان (118 شيكل). لقد كان لذيذًا بشكل لا يوصف.
بالنسبة للطبق الرئيسي، هناك التورتيليني بكريمة الثوم الأسود والفستق المحمص والحميض والبارميزان (146 شيكل) والطبق الذي جربناه، فيليه الهامور، المخبوز بالزبدة البنية، مع نبات الكبر، الهالبينو، والخبز المحمص، إلى جانب البطاطس المهروسة بالكريمة (186 شيكل). قالت زوجتي إنه أفضل طبق سمك أكلته في أحد المطاعم على الإطلاق.
في صباح اليوم التالي، كنا لا نزال ممتلئين ولكننا تمكنا من العودة إلى مسرح الجريمة لتناول وجبة الإفطار، والتي كانت تحتوي على منتجات الألبان بالكامل. بدلاً من البوفيهات الفخمة المشهورة في معظم الفنادق، يقدم مطعم Drisco بوفيه فردي مباشرةً إلى طاولتك، يتكون من الجبن والتغميسات والخضروات وسمك السلمون المقدد.
يتم توزيع الخبز والمعجنات في وسط غرفة الطعام، ويتم طلب الطبق الرئيسي من طاقم الانتظار.
تشمل الخيارات دريسكو ستايل بنديكت مع البريوش، ومربى الكراث والتفاح، والهولندية والبارميزان، واختياري من الشكشوكة الحارة، بما في ذلك الباذنجان المقلي، وجبن المانشيجو، والكزبرة. لم يخيب.
للاحتفال بالذكرى السنوية الـ 160 لتأسيسه، سيقدم فندق Drisco سلسلة خاصة من الأحداث بعنوان “سلسلة American Colony”، والتي تتميز بتجارب الطهي وفعاليات النبيذ الحصرية واحتفال احتفالي يسلط الضوء على تاريخ مكان الإقامة الغني.
سيقود الدكتور يوسف إيسنبرغ، الباحث الرائد والخبير في تاريخ الحي، جولة تاريخية منسقة خصيصًا للمستعمرة الأمريكية الألمانية، بما في ذلك زيارات إلى المعالم البارزة في بيت إيمانويل وكنيسة إيمانويل وبيت الصداقة في ولاية ماين.
يقدم الفندق أيضًا بانتظام جولات نصف أسبوعية غنية بالمعلومات وممتعة للغاية في الحي لنزلاء الفندق، يوم الخميس الساعة 4 مساءً ويوم السبت الساعة 10:30 صباحًا
بعد مرور مائة وستين عامًا على تأسيسها، لم تجعل شركة دريسكو جورج وجون فخورين فحسب؛ إنها لؤلؤة تل أبيب المخفية.
وكان الكاتب، الذي قدم من ولاية ماين عام 1985، نزيلاً في الفندق.
الأسعار للزوجين، بما في ذلك وجبة الإفطار، تبدأ من 1,180 شيكل جديد في الليلة. الأعمار 16 وما فوق. موقف سيارات قريب مقابل 90 شيكل في اليوم.
ذا دريسكو، شارع أورباخ 10، تل أبيب. الحجز: thedrisco.com
