من صودا البريبايوتك إلى الشوكولاتة الساخنة بمرق العظام، مررنا بشيء من نهضة المشروبات مؤخرًا.
من المنطقي أن نأخذ في الاعتبار أن الشباب يشربون كميات أقل من الكحول ويبحثون في الوقت نفسه عن نكهات جديدة وجريئة. واحد منهم هو عصير المخلل، وهو، في رأيي، متعة الخل. تمتلئ أرفف متاجر البقالة بالمعجنات ذات النكهة المخللة والفشار والحمص، واعتبارًا من 1 يوليو، المياه الفوارة المخللة.
وقالت فرانشيسكا زامبي، الرئيس التنفيذي والمؤسس المشارك لشركة YEW للمياه الفوارة، لموقع Business Insider: “أصبحت الأطعمة المخمرة مثل الكيمتشي والكومبوتشا والمخللات أكثر شيوعًا، ونحن نشهد ظهور المكونات المخللة في قوائم الطعام في كل مكان”. وأضافت أن الناس “أصبحوا أكثر انفتاحًا على النكهات اللذيذة والمعقدة”.
عندما رأيت منشورها على LinkedIn الذي يعلن عن نكهة المخلل الجديدة للعلامة التجارية، انتعش ذوقي. تبلغ تكلفة العلبة 1.69 جنيهًا إسترلينيًا (2.26 دولارًا أمريكيًا) وهي متاحة حاليًا في Planet Organic، وهي نسخة لندن من Whole Foods، وعلى الإنترنت. لا يحتوي على سكر مضاف، فقط سعرتان حراريتان، و”مكونات طبيعية”.
بالنسبة لي، المخلل ليس فلاشًا في المقلاة. لا أزال يسيل لعابي عندما أفكر في رقائق بطاطس ليز بنكهة المخلل التي توقف إنتاجها الآن، والتي كنت أتناولها عندما كنت طفلاً كل صيف في البرتغال، حيث كنت أعيش مع أجدادي. أتذوق الحرق اللطيف لمخللات الشبت الطازجة من الجرة التي تسبب تآكل أنسجة فمي.
سأعترف بأنني أحدث في فئة المياه الفوارة، ولكن منذ أن قمت بتخفيض استهلاكي للكحول بشكل كبير في بداية عام 2026، سرعان ما أصبح أحد المشروبات الأكثر طلبًا وشراءً.
باختصار، بدا هذا المشروب مثاليًا بالنسبة لي. كان علي أن أحاول ذلك، وأنا سعيد لأنني فعلت ذلك.
فتحت العلبة وأذهلتني رائحة المخلل القوية
لم تعجبني المياه الفوارة المنكهة أو المشروبات الغازية التي تحتوي على البريبايوتيك التي جربتها في الماضي. غالبًا ما أجدها حلوة جدًا أو ذات مذاق صناعي جدًا. كنت آمل ألا يكون هذا هو الحال مع النكهة اللذيذة.
ويسعدني أن أقول إن مياه مخلل YEW الفوارة ذات مذاق طبيعي ولاذع.
عندما فتحت العلبة البيضاء والخضراء البسيطة، تسللت إلى أنفي رائحة قوية من محلول ملحي مخلل. كنت أتوقع نكهة مخلل أكثر كثافة مما تذوقته في الرشفة الأولى، ولكن مع مرور الوقت، تزايدت نكهة المخلل.
أوصى زامبي بشربه مبردًا مباشرة من العلبة للحفاظ على “الحموضة الطازجة والنضارة”. نظرًا لأن علبتي لم يتم تبريدها لفترة كافية، فقد شربتها من كوب به ثلج، ووجدته لذيذًا.
وبينما كنت أتناول رشفات صغيرة من كأسي المملوء بالثلج، تم نقلي من شقتي إلى حديقة الحانة أو الشاطئ. أضفت شريحة ليمون أيضًا، مما جعلها تبدو وكأنها مشروب مناسبة خاصة. ويتوافق هذا مع وصف زامبي للمشروب بأنه بديل كحولي “مرضي”. وقالت: “إنها تتمتع بهذا التعقيد والميزة اللذيذة التي لا تجدها غالبًا في المشروبات الغازية”.
قال زامبي إنه لم يتم تصميمه ليكون بمثابة خلاط، لأن طعم المخلل يكون خفيفًا نظرًا لكونه ماء منكهًا. على الرغم من أن هذا يعد مشروبًا غازيًا منعشًا وممتعًا، إلا أنني أميل إلى تجربته مع دايت كوكا لا دوا ليبا.
من المؤكد أن المياه الغازية المخللة يمكن أن تكون غريبة، ولكن بالنسبة لي، تم تنفيذ هذا بعناية ونأمل أن يمثل بداية العديد من المشروبات الغازية المبتكرة والصحية القادمة.
