قد يستغرق الأمر ما بين أسبوع إلى أسبوعين حتى يصبح العجين المخمر الجديد قويًا بدرجة كافية لاستخدامه في الوصفة. ولحسن الحظ، فإن العملية الفعلية لصنع واحدة سهلة للغاية.
أحب أن أبدأ بخلط ربع كوب من الماء الدافئ ونصف كوب من دقيق القمح الكامل في وعاء كبير. قم بتغطية المزيج بغطاء بلاستيكي واتركه لمدة يوم واحد في بيئة تتراوح درجة حرارتها بين 70 و75 درجة فهرنهايت.
في اليوم الثاني، قم بكشف المزيج وحركه. قم بتغطيته ليوم آخر.
في اليوم الثالث، تخلص من نصف محتويات الجرة. ثم “أطعم” البادئ بإضافة نصف كوب من الدقيق متعدد الأغراض وربع كوب من الماء وخلطهما معًا.
نغطي الخليط، ونتركه ليوم آخر.
كرر هذا كل يوم حتى يتضاعف حجم البادئ الخاص بك بشكل أساسي من اليوم الأول. يمكنك قياس ذلك عن طريق وضع شريط مطاطي حول المستوى الأولي للمبتدئين.
ستعرفين أنه قوي إذا كان رقيقًا ومليئًا بالفقاعات ذات الرائحة اللطيفة.
