قامت مجتمعات العصر الحجري الحديث المتأخر في الهلال الخصيب بخبز الخبز الكبير المتبل باستخدام صواني التقشير المحززة. يسلط تحليل البقايا الأثرية الضوء على تقليد الطهي الذي يعود إلى ستة قرون والذي يتضمن معالجة الحبوب والوجبات الجماعية.
كشفت دراسة أجراها باحثون من UAB وجامعة لا سابينزا في روما أنه خلال العصر الحجري الحديث المتأخر، بين 7000 و5000 قبل الميلاد، طورت المجتمعات الزراعية بالكامل في منطقة الهلال الخصيب في الشرق الأدنى تقاليد طهي معقدة. تضمن هذا التقليد خبز أرغفة كبيرة من الخبز و”الفوكاشيا” بنكهات مختلفة على صواني متخصصة، يعرفها علماء الآثار بصواني التقشير.
ونشرت الدراسة في المجلة التقارير العلمية وشارك فيه أيضًا موظفون من معهد Milà i Fontanals (IMF-CSIC) وجامعة ليون (فرنسا).
كانت صواني التقشير عبارة عن حاويات ذات قاعدة بيضاوية كبيرة ومنخفضة…
